BY XINTING KEK

過年的鐘聲敲響，新春佳節即將到來，我們應該如何迎接陣陣春風呢？

當然是吃火鍋暖暖身心靈呀！

火鍋絕對是CP值最高、最容易符合且滿足眾人需求的過年聚餐首選！但是，吃火鍋最害怕的事莫屬於吃著吃著就變胖了..麻辣湯底、五花肉片、牛肚、丸子、蘸料等各種好吃的怎麽都在和我招手呀？

別擔心！其實只要掌握四大訣竅，吃火鍋不止不會長肉，而且還可以是減肥方式之一哦！對於火鍋愛好者來說，這簡直就是幸福爆棚的好消息呀！

今天就提前為聚餐做好準備，

讓我們歡慶佳節的同時也不變胖！

一、湯底很重要！

同樣是吃菜涮肉，但麻辣湯底和清湯可是有非常顯著的影響哦！其實就算我們不喝湯，蔬菜肉類也會替我們吸收湯底的油脂，讓我們一起吃進去哦！

番茄、菌湯、昆布、大骨等原味清湯鍋底的熱量較低，所以當我們把火鍋料放到鍋裡時，食物所吸收的脂肪含量較少，且清湯湯底也能夠品嘗食物最純正的味道，這也是爲什麽盡量不要選麻辣、泡菜等油湯的湯底哦！

各位姊妹也要剋制自己，千萬別喝湯哦！如果真的非常想喝，也只能喝火鍋料入鍋前的第一碗清湯，因爲比起與火鍋料多次混合出後所創造的鮮味與「營養」，那可是最純净的清湯了！

二、火鍋食材的選擇與先後順序

比起加工製成的甜不辣、蟹肉棒等火鍋料，或是精製澱粉類的冬粉、快熟面，原型食物才是你的選擇！加工製品多含有大量化學成分與添加劑，一不小心就會超過一天的熱量所需，對身體很容易就形成潛在的威脅哦！

在吃火鍋時，我們也能通過調整飲食順序防止發胖。一開始可以以高纖維的蔬菜如菇類、黑木耳、白菜等爲主，此類素菜食材卡路里不高，但有多次排毒的功效，能夠代謝餐中油脂，也容易有飽足感，能夠有效地減少熱量的攝入~

素菜吃完後，便可以開始吃肉啦！比起五花肉片、羊肉等油脂含量高的肉類，在火鍋肉類的選擇可以以紅肉爲主，豬里肌、牛腱心、鷄胸肉片或是熱量低的海鮮，蛤蜊或魚片。

之所以要改變吃火鍋的飲食順序是因爲如果先食肉再吃菜，那火鍋的湯會被釋放油份的肉片所侵占，而之後下鍋的素菜很容易就會吸收湯底中的油份，讓本來熱量低的素菜直接變成變胖的凶器！

除了湯底和火鍋順序，吃火鍋時的邊邊角角也很重要！就像很容易就不小心忽略的高熱量蘸料以及糖分超高的可樂！你知道芝麻醬、沙茶醬等每份熱量都在300卡左右嗎？一瓶罐裝可樂其實就含有大約8湯匙的糖！

所以姊妹們絕對不能忽略這些潛在危機哦！想要喝飲料的話，可以以能夠降低血脂的無糖烏龍取代高糖分飲料，而蘸料的部分如果真無法放棄，也可以以熱量比較低的醬油作爲替代品~在一定程度上減少一頓火鍋的熱量攝入！

平常如果不小心吃太多，隔天稍微吃得清談一點或是飯後來杯無糖烏龍也可以做到及時補救。但過年期間，阿姨嬸嬸所給予的各種愛與關懷簡直就是維持身材的一道阻礙..所以各位姊妹們，這篇火鍋秘籍一定要好好珍藏起來哦！

一起做到過年也不發胖！

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